Appleシリコン（M1）搭載Macで、Jupyter Lab/Notebookを動かします。
Miniforgeのインストール
conda-forge/miniforge: A conda-forge distribution.は、conda-forgeに特化したミニマルなAnaconda環境で、Apple M1をはじめとしたARM64環境などさまざまなアーキテクチャをサポートしているのが特徴です。macOS（またはLinux）用パッケージマネージャー — Homebrewを用いると、簡単にインストールできます。
brew install --cask miniforge
Miniforgeの初期設定
.zshrc（Zshの場合）に、condaコマンドのパスの追記など、必要な設定を追記します。conda initコマンドを実行すると、自動的に現在のシェルの起動スクリプトが書き換えられます。
conda init # シェル環境の起動スクリプトの書き換え
exec $SHELL -l # シェル環境の再起動
Jupyter Lab/Notebook用の仮想環境を作成
ここからAnacondaの仮想環境を作成します。仮想環境の作成は、conda createコマンドを使用します。--nameオプションで仮想環境に任意の名前を付与します。また、pythonのバージョンを指定することもできます。今回は、Python 3.8の仮想環境を作成します。
conda create --name python38 python=3.8
作成した環境に切り替えるには、conda activateコマンドを使用します。元の環境（baseと呼ばれます）に戻るには、conda deactivateコマンドを使用します。
conda activate python38
仮想環境がアクティベートされたら（プロンプトにも環境名が表示されています）、conda-forgeからjupyter、jupyterlabをインストールします。
conda install jupyter jupyterlab
あとは、Jupyter Lab/Notebookを起動するだけです！簡単ですね。
jupyter lab